Capítulo 1

# ¿Cómo funciona la química?

## ¿Cómo funciona la electrólisis?

La electrólisis es un fascinante proceso químico que utiliza la electricidad para forzar una reacción química que, de otro modo, no ocurriría espontáneamente. Imagina intentar separar el agua en sus componentes básicos, hidrógeno y oxígeno. Sin un aporte externo de energía, esto es prácticamente imposible. La electrólisis proporciona esa energía, actuando como un catalizador eléctrico para descomponer sustancias compuestas. Esencialmente, estamos utilizando la fuerza de los electrones para romper enlaces químicos.

El funcionamiento de la electrólisis se basa en la presencia de un electrolito, que es una sustancia que contiene iones libres y puede conducir la electricidad. Este electrolito puede ser una sal fundida o una disolución acuosa de un ácido, una base o una sal. Dentro de este electrolito, colocamos dos electrodos: un ánodo (conectado al polo positivo de una fuente de energía eléctrica) y un cátodo (conectado al polo negativo). Cuando se aplica un voltaje, los iones presentes en el electrolito comienzan a moverse.

Los iones positivos, llamados cationes, son atraídos hacia el cátodo, que tiene un exceso de electrones. Al llegar al cátodo, los cationes ganan electrones y se reducen, transformándose en átomos neutros o moléculas. Por otro lado, los iones negativos, conocidos como aniones, son atraídos hacia el ánodo, que tiene una deficiencia de electrones. En el ánodo, los aniones pierden electrones y se oxidan, produciendo átomos neutros, moléculas o incluso liberando electrones que fluyen por el circuito externo.

Consideremos la electrólisis del agua. El agua pura es un mal conductor, por lo que generalmente se añade una pequeña cantidad de ácido o sal para aumentar su conductividad. Cuando aplicamos un voltaje a los electrodos sumergidos en el agua, los iones hidrógeno ($H^+$) (provenientes de la disociación del agua o del electrolito añadido) migran hacia el cátodo. Allí, reciben electrones y se reducen a gas hidrógeno:

$2H_2O(l) + 2e^- \rightarrow H_2(g) + 2OH^-(aq)$

O de forma simplificada, si consideramos la presencia de iones H+:

$2H^+(aq) + 2e^- \rightarrow H_2(g)$

Mientras tanto, los iones hidróxido ($OH^-$) o las moléculas de agua se dirigen hacia el ánodo. En el ánodo, ocurre la oxidación, liberando gas oxígeno:

$4OH^-(aq) \rightarrow O_2(g) + 2H_2O(l) + 4e^-$

O para moléculas de agua directamente:

$2H_2O(l) \rightarrow O_2(g) + 4H^+(aq) + 4e^-$

La reacción global, sumando ambas semirreacciones, nos muestra la descomposición del agua en sus elementos constituyentes:

$2H_2O(l) \xrightarrow{electrólisis} 2H_2(g) + O_2(g)$

Este proceso, aunque utiliza electricidad, es fundamental para la producción de muchos elementos y compuestos de forma pura, como el aluminio o el cloro, y tiene aplicaciones cruciales en la industria.

## ¿Cómo funciona la destilación?

La destilación es un proceso de separación basado en la diferencia de los puntos de ebullición de los componentes de una mezcla líquida. Imagina que tienes agua y alcohol. El alcohol se evapora a una temperatura más baja que el agua. La destilación aprovecha esta propiedad para obtener uno de los componentes de forma más pura. Básicamente, se calienta la mezcla hasta que el componente más volátil (el que tiene menor punto de ebullición) comienza a convertirse en vapor, mientras que los otros componentes permanecen en estado líquido.

Una vez que el vapor se ha formado, se dirige hacia una zona más fría, generalmente a través de un condensador. Este condensador es un tubo rodeado de un flujo constante de agua fría. Al entrar en contacto con las paredes frías del condensador, el vapor vuelve a su estado líquido, pero ahora estará enriquecido en el componente más volátil. Este líquido destilado se recoge en un recipiente separado, logrando así la separación deseada. La eficiencia de la destilación depende de cuán diferentes sean los puntos de ebullición de los componentes y del diseño del equipo utilizado.

En términos más técnicos, el proceso se puede describir mediante la ley de Raoult, que relaciona la presión de vapor de una solución con la presión de vapor de sus componentes puros y sus fracciones molares. Para una mezcla binaria de dos componentes, A y B, la presión de vapor total ($P_{total}$) sobre la solución a una temperatura dada se puede expresar como:

$P_{total} = P_A^* x_A + P_B^* x_B$

Donde $P_A^*$ y $P_B^*$ son las presiones de vapor de los componentes puros A y B respectivamente, y $x_A$ y $x_B$ son sus fracciones molares en la fase líquida. Cuando la mezcla se calienta, el vapor que se forma tendrá una composición diferente a la del líquido, con una mayor proporción del componente más volátil, tal como lo describe la ley de Dalton de las presiones parciales.

El diseño de un alambique de destilación es crucial para su efectividad. Un alambique típico consta de un recipiente de calentamiento (donde se encuentra la mezcla inicial), un tubo ascendente (por donde asciende el vapor) y un condensador. En procesos industriales, se utilizan sistemas más complejos, como las columnas de destilación, que permiten múltiples etapas de vaporización y condensación, optimizando la pureza del producto final. Estos sistemas, a menudo, incorporan platos o empaques que aumentan el área de contacto entre el vapor y el líquido, facilitando una separación más eficiente.

La destilación no es solo un método de laboratorio; tiene aplicaciones industriales masivas. Es fundamental en la producción de bebidas alcohólicas como el whisky, el vodka y el ron, donde se utiliza para concentrar el etanol. También es vital en la industria petroquímica para separar el crudo en sus diversos componentes, como la gasolina, el diésel y el queroseno. Incluso en la purificación de agua para obtener agua destilada, este principio químico juega un papel central, demostrando su versatilidad y su importancia en nuestra vida diaria.

## ¿Cómo funciona una célula electroquímica?

Imagina que tienes dos recipientes, cada uno con una solución diferente, y los conectas mediante un puente salino o una membrana porosa. Dentro de cada recipiente, introduces un electrodo, un material conductor. Cuando las sustancias en estas soluciones pueden intercambiar electrones, se produce una reacción electroquímica. Una célula electroquímica aprovecha este fenómeno para generar electricidad o para impulsar una reacción química que de otro modo no ocurriría.

En esencia, una célula electroquímica consta de dos electrodos sumergidos en electrolitos. Un electrodo se llama ánodo, donde ocurre la oxidación, es decir, la pérdida de electrones. El otro electrodo se llama cátodo, donde ocurre la reducción, la ganancia de electrones. Estos electrones liberados en el ánodo viajan a través de un circuito externo hacia el cátodo, creando así una corriente eléctrica.

La diferencia de potencial eléctrico entre el ánodo y el cátodo, conocida como el potencial de celda ($E_{celda}$), es lo que impulsa el flujo de electrones. Este potencial depende de la naturaleza de las sustancias químicas involucradas y de sus tendencias relativas a ceder o aceptar electrones. Las reacciones de oxidación y reducción se pueden expresar de la siguiente manera:

En el ánodo (oxidación):

$Reducido \rightarrow Oxidado + ne^-$

En el cátodo (reducción):

$Oxidado + ne^- \rightarrow Reducido$

Donde $n$ representa el número de electrones transferidos y $e^-$ son los electrones. La reacción global de la célula se obtiene sumando estas dos semirreacciones, asegurando que el número de electrones sea el mismo en ambos lados. Si la reacción global es espontánea, la célula electroquímica genera electricidad (una celda galvánica o voltaica). Si la reacción no es espontánea, se requiere un suministro externo de energía eléctrica para forzar la reacción (una celda electrolítica).

El puente salino o la membrana porosa es crucial porque permite el paso de iones entre las dos semipilas para mantener la neutralidad eléctrica. Sin él, las cargas se acumularían en cada compartimento, deteniendo el flujo de electrones y, por lo tanto, la reacción electroquímica. Los iones del puente salino migran para contrarrestar la acumulación de carga positiva en el compartimento del cátodo (donde se consumen electrones y se reduce una especie) y la acumulación de carga negativa en el compartimento del ánodo (donde se liberan electrones y se oxida una especie).

En resumen, una célula electroquímica es un dispositivo que convierte energía química en energía eléctrica o viceversa mediante reacciones redox. La clave de su funcionamiento radica en la diferencia de potencial electroquímico entre dos electrodos, facilitando el intercambio de electrones a través de un circuito externo y el movimiento de iones a través de un electrolito para mantener el equilibrio de carga.