Conmemora la última cena de Jesús con sus discípulos, donde instituyó la Eucaristía y compartió el pan y el vino como símbolos de su cuerpo y sangre.

Jesús lavó los pies de sus discípulos como muestra de humildad y servicio. Los sacerdotes recrean este acto lavando los pies de doce miembros de la comunidad, simbolizando a los apóstoles.

• En México, se visitan 7 iglesias en memoria de los 7 lugares donde Jesús fue llevado.
• En Colombia, se preparan los monumentos, altares especiales para la adoración del Santísimo.
• En Argentina, se elaboran panes especiales.
• En Perú, se preparan los "12 potajes" tradicionales.