Arrastra el control para variar la temperatura
Si se intenta disolver cacao soluble en leche fría, se forman grumos y la disolución es dificultosa. Por el contrario, cuando la leche está muy caliente, se disuelve con facilidad. Y es que la temperatura acelera la velocidad de las reacciones químicas.
Para que una reacción química se produzca, las moléculas de los reactivos deben chocar entre sí. Chocar con la suficiente velocidad como para que se lleguen a romper y se recombinen los átomos, formando moléculas distintas, las de los productos.
La temperatura mide la velocidad media a la que se mueven las moléculas, por lo que cuanto mayor sea la temperatura, con más velocidad se moverán las moléculas y con más energía se producirán los choques entre ellas, favoreciendo que se rompan las moléculas de los reactivos y se formen las moléculas de los productos.
Por esto, cuanto mayor sea la temperatura, con más velocidad se producirá la reacción.