Los prótidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por C, H, O y N. En ocasiones aparecen P y S.

A diferencia de los polisacáridos, donde únicamente un monómero se repite gran cantidad de veces, en las proteínas se tienen 20 monómeros distintos (aminoácidos).

Las proteínas se forman por la unión de aminoácidos, mediante un enlace llamado enlace peptídico originando polímeros de estructura compleja.
Estas moléculas cumplen muchas y variadas funciones en los seres vivos: Estructural, respiratoria, enzimática, anticuerpos. hormonal, nucleoprotéica.